HÌNH ẢNH QUY TRÌNH GIỮ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI NEW GREEN
Trong lĩnh vực chế biến suất ăn công nghiệp, tiêu chuẩn Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP) luôn là yếu tố sống còn quyết định uy tín của doanh nghiệp. Tại hệ thống bếp ăn New Green, từng công đoạn từ tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến cho đến đóng gói khay ăn đều tuân thủ nghiêm ngặt theo quy trình một chiều và đạt tiêu chuẩn VSATTP.
Cam kết New Green: 100% nhân viên trang bị bảo hộ đầy đủ (khẩu trang, găng tay, mũ trùm tóc) và tuân thủ quy trình diệt khuẩn trước khi bước vào khu vực chế biến.
Dưới đây là hình ảnh thực tế ghi nhận các hoạt động vệ sinh, bảo hộ và kiểm soát chất lượng tại hệ thống nhà bếp New Green cùng các hoạt động tham quan, kiểm tra nguồn nguyên liệu của phụ huynh và nhà trường:
.jpg)
.jpg)
| Hạng mục kiểm soát | Quy chuẩn thực hiện | Tần suất giám sát |
|---|---|---|
| Đầu vào thực phẩm | Nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn VSATTP. | 100% Các lô hàng nhập |
| Con người & Bảo hộ | Trang bị đồng phục, khẩu trang, mũ trùm, găng tay; không đeo trang sức khi thao tác. | Liên tục trong ca bếp |
| Trang thiết bị bếp | Rửa sạch, sấy nhiệt diệt khuẩn, phân chia khu vực dao thớt đồ sống / đồ chín riêng biệt. | Sau mỗi ca chế biến |
| Lưu mẫu thức ăn | Lưu mẫu đủ các món trong ca, dung lượng ≥100g/món trong tủ lạnh chuyên dụng từ 24h-48h. | Mọi ca phục vụ |
